Banánový chlebík nepatrí medzi tradičné sladkosti pečené našimi mamami a starými mamami. Tento konkrétny recept pochádza avšak od mám a starých mám mojich anglických kamarátov a kolegov. A všetci vieme, že v Anglicku všetci milujú sladké chlebíky a čajové pečivo, tak som sa rozhodol sa s vami podeliť o tento úžasný recept. Tajomstvo tohto banánového chleba spočíva v zrelosti banánov, lepšie povedané v prezretosti.

Šupka musí celkom zčernúť a musíte si myslieť že  banán je už na vyhodenie, okrem toho sa celkovo aj scvrkne takže stratí nejaké množstvo vody a tým sa zvýši jeho aróma a sladkosť, čo je kľúčové pre celkový efekt. Banány preto kupujeme aspoň 5 dní pred pečením. Ak použijete ešte žlté alebo sčasti sčernalé banány, bude v nich voda a celý chlebík bude pôsobiť hutne a premočeno. V prípade, že radi pečiete zdravšie, môžete hladkú múku  nahradiť celozrnnou, špaldovou alebo pohánkovou múkou. Rovnako to tak platí aj pre maslo, 1/4 kľudne nahradťe kokosovým tukom. Podmienkou je však muscovado cukor.

Recept:

• 900g muscovado cukru ( https://www.berkana.sk/cukor-trstinovy-muscovado-500/ )
• 900g masla alebo hery
• 8 prezretých banánov
• 340g hrozienok ( https://www.berkana.sk/hrozienka-sultanky-2/ )
• 225g pekanových orechov alebo podľa preferencií ( https://www.berkana.sk/pekanovy-orech/ )
• 7 vajec
• 340g hladkej múky
• 340g samokypriacej múky ( +5lyžičiek kypriaceho prášku a 1lyžička soli )

Postup:

Do biela vyšľaháme cukor s maslom, pridáme banány, oriešky, hrozienka a jemne z varechou zamiešame múky.

Dáme do kameninovej alebo obyčajnej formy na chlieb o rozmeroch 25cm x 11cm, vložíme do rozpálenej rúry a pečieme na 150 stupňoch 35-45 minút.

Klasický trik so špáradlom zrejme každý pozná 🙂

Dobrú chuť